栗久 セイロ 小 / せいろ 蒸篭 蒸籠 和せいろ 木製 蓋つき 秋田杉 無塗装 曲げわっぱ 蒸し料理 調理道具 調理器具 蒸し器 17.5cm 日本製 ギフト

秋田杉で作られた
栗久の和せいろ

全てが天然素材で作られる調理道具、せいろ。
木の吸湿効果、爽やかな香り、柔らかな手触りなど、
他の調理道具にはない良さをもつ
せいろで作る料理もまた唯一無二の美味しさです。
せいろは扱い方が難しそう、
料理が得意な人が使う憧れの道具・・・
と言う声も良く耳にしますが、
せいろに憧れている方、気になっている方、
多いと思うんですよね。
実のところ、せいろ料理ほど手軽で
食卓の主役になるメニューはございません。
せいろは料理上手な人だけの道具だなんてもったいないですよ。

大館まげわっぱの老舗、
栗久から届いたせいろは貴重な秋田杉で作られています。
杉は味噌の仕込み樽にも使われていることから
食品の保存に適している材で、
深く吸い込みたくなる香りの良さも特徴です。



栗久といえばひときわ美しい白木の木肌に魅了されます。
きめの細かい年輪がまっすぐに伸びる様子を
目にすることができるのは、
栗久のせいろを使うことの喜びに繋がるはず。
そして、随所に光る職人の技。
パーツをつなげる木釘の処理の丁寧さ、
美しい曲線や桜の皮留めなど、
細部に見事なまでの手仕事のあとが感じられます。
栗久では随時修理を受け付けているため、
丁寧に扱えば何十年と
食卓にとっておきのごちそうを届けてくれます。

栗久のせいろは和せいろと呼ばれる種類のせいろです。
中華せいろよりも高さがあり厚みのある蓋で
中の蒸気を閉じ込め、短時間で調理します。
蕎麦猪口で作る茶碗蒸しや赤飯やおこわ作り、
厚みのあるブロック肉の蒸し調理にも最適です。
直径約17.5cm、高さ9cmのセイロ小サイズ。
ひとり分の野菜の蒸しもの、蒸しパン作り、
ごはんの温めなどにちょうど良いサイズです。



撮影の際はゆで卵を蒸してみました。
（ゆで卵は10分でトロトロ具合。
固ゆでがお好みの方はもう少し長く蒸してくださいね）
高さのあう蕎麦猪口で茶碗蒸しを作ることもできたので、
一人分の食事を一度に作ることもできそうです。
電子レンジで加熱するとパサつきがちな食材も、
せいろで蒸すと時間が経ってもしっとり美味。



せいろ（身）、蓋、のせ板がセットになっています。ですので、
専用の段付き鍋がなくても
手持ちのお鍋と合わせてお使いいただけます。
のせ板を使うときのポイント！
のせ板の穴を塞ぐようにせいろの十文字をかぶせることで、
蒸気が満遍なくせいろの中に回ります。

そしてもうひとつ！
のせ板はどうしても焦げやすいので調理する際の火加減も注意。
さらに火から遠ざけるために
深さのあるお鍋を使用するのもひとつの方法です。
それでも焦げ跡が付きがちで、
調理をしている際にのせ板に溜まった水分が
下にポタポタと落ちてくる場合があるため、
プロキッチンではアルミ製の蒸し板をおすすめします。
セイロ小サイズは21cmがぴったりですよ。
他にせいろを使うときにあると便利な道具が
蒸し布、さらし、トング、スコイなど。
せいろをご購入の際に一緒にご検討ください。



次に気になるお手入れについて。
まず使い始めに全体を水で濡らします。
水に濡らすことでせいろが割れにくくなり、
汚れもつきにくくなります。
のせ板は最低でも30分くらい水に浸けてからご使用ください。
（使い始めのお手入れについては下記をご参照ください）
使い終わったらお湯で洗い最後に熱いお湯をかけて湯きりをします。
洗剤を使う場合は薄めて使い、
しっかりと洗い流した後に湯切りをしてください。
カビなどの発生を防ぐため、
風通しの良いところで乾かしてからしまってください。



最後にせいろ調理のメリットを少しご紹介。
せいろを活用すると主食・メイン・副菜が一度に完成。
仕上げるのに時間差があるものの、
朝食メニューだったらベーグル、蒸し野菜、ゆで卵、
ウインナーなどをひとつのせいろで作ることができます
（洗い物が減るのも嬉しい）。
へとへとな日の時短料理、素材の風味が濃いから
味付けは薄味でも満足感あり、
食べ過ぎた翌日のリセットメニューや
ヘルシー料理を積極的に取り入れたい世代にもおすすめです。



やはりお気に入りの調理道具がキッチンにあると
料理のモチベーションが格段に上がります。
それに、せいろって蓋を開ける瞬間の
ワクワク感もたまらないんですよね。
パキッと鮮やかに仕上がった食材の色合いに感動しながら、
蒸気とともに広がる美味しい匂いに包まれると幸福度もマックスに。
ビジュアルのおしゃれなせいろ料理は
五感で食事を楽しむことができます。
一度使ったら最後、何かと蒸したくなりますよ。